[청주 맛집] 65년의 세월 전현무계획3 반한 추억의 서문우동 & 빵집 맛집 주소,영양성분,무료 레시피를 알려드립니다

 

[청주 맛집] 65년의 세월을 베어 물다, ‘전현무계획3’이 반한 추억의 서문우동 & 빵집



안녕하세요! 오늘은 시간이 멈춘 듯한 특별한 장소, 충북 청주의 명물 **'서문우동'**을 소개해 드리려고 합니다. 최근 '전현무계획3'에서 전현무와 곽튜브가 방문해 화제가 된 이곳은 1962년부터 무려 3대째(곧 4대째!) 가업을 이어오고 있는 노포 중의 노포입니다.

1. 빵집인가 우동집인가? 이색적인 '빵·우동'의 만남

이곳의 문을 열고 들어가면 가장 먼저 당황하게 되는 것이 바로 메뉴 구성입니다. 한쪽에는 갓 구워낸 큼지막한 옛날 빵들이 가득하고, 다른 한쪽에서는 김이 모락모락 나는 우동을 나르고 있죠.

과거 학생들이 배를 채우던 분식집의 형태가 그대로 남아있는 것인데요. 전현무 씨가 "전 세계 어디에도 이런 조합은 없을 것"이라며 감탄할 정도로 우동과 빵의 페어링은 이곳만의 독보적인 색깔입니다.

2. '올드 스쿨'의 정점, 그때 그 시절의 맛

#추억의 빵들

  • 야채고로케: 양파, 감자, 계란, 햄이 듬뿍 들어간 시그니처 메뉴입니다. 사장님은 당일 제조, 당일 판매 원칙을 고수하며 정성을 들이시는데, 한입 베어 물면 아삭한 채소의 식감과 고소함이 입안 가득 퍼집니다.

  • 크림빵: 요즘 유행하는 생크림이 아닙니다. 7080 세대라면 기억할 '버터크림'의 묵직하고 달콤한 맛이 일품입니다.

  • 팥도너츠: 설탕이 고슬고슬 뿌려진 튀김 빵 속에 팥소가 꽉 차 있어, 우유 한 잔과 곁들이면 천상의 맛을 자랑합니다.

#영혼을 달래는 우동 & 쫄면

  • 가락국수 스타일 우동: 최상급 멸치와 다시마로 우려낸 맑고 깊은 육수는 일본식 우동과는 결이 다릅니다. 직접 뽑은 수제면의 쫄깃함이 멸치 육수와 만나 '한국식 우동'의 정석을 보여줍니다.

  • 쫄면: 자극적으로 맵거나 달지 않고 깔끔합니다. 여기서 꿀팁! 고로케 사이에 쫄면을 넣어 먹는 '쫄로게' 조합은 청주 현지인들이 강력 추천하는 별미입니다.

3. 3대가 지켜온 고집과 정성

이곳의 맛이 특별한 이유는 '변하지 않음'에 있습니다. 60년 넘게 같은 자리에서 직접 면을 뽑고, 하루 지난 빵은 절대 팔지 않는 정직함이 청주 시민들의 사랑을 받는 비결이죠. 할아버지와 손자가 함께 추억을 공유할 수 있는 공간이라는 점이 가슴 뭉클하게 다가옵니다.

📍 맛집 상세 정보

  • 상호명: 서문우동

  • 주소: 충북 청주시 상당구 단재로 407 (지번: 서문동 162-1)

  • 주요 메뉴: 우동, 쫄면, 야채고로케, 단팥빵, 소보로빵 등

📋 영양성분 정보 (참고용)

전통적인 레시피를 바탕으로 한 대략적인 영양 성분입니다. (조리 방식에 따라 차이가 있을 수 있습니다.)

메뉴열량(kcal)탄수화물(g)단백질(g)지방(g)비고
우동 (1인분)약 450~50085125멸치 육수로 깔끔한 편
야채고로케약 320~38035618튀긴 제품으로 지방 함량 높음
단팥빵약 280~3205575팥소의 당분 포함
쫄면 (1인분)약 550~600110158나트륨 함량 주의

마무리하며..

청주 여행을 계획 중이시라면, 혹은 그 시절 따뜻했던 위로의 맛이 그립다면 서문우동에 꼭 들러보세요. 큼지막한 고로케 하나와 뜨끈한 우동 국물이 여러분의 마음까지 든든하게 채워줄 것입니다.


잠깐만요

주방 재료를 귀하의 취향, 식이 요법, 요리 호기심에 맞춰 맞춤화된 즐거운 식사로 바꿔보세요.

 


한국요리 중 맛있는 우동 만드는 AI 레시피를 무료로 가르쳐 드립니다

 cookAmor ai 무료 레시피 입니다

 https://chatgpt.com/g/g-Fc9LCxj34-cookamor

 따끈한 우동 한 그릇이면 정말 든든하죠 😊

집에서도 간단하게 만들 수 있는 기본 레시피 알려드릴게요!

##우동 (Japanese Udon Noodle Soup)
⏱️ 25분 | 👨‍🍳 쉬움
깔끔하고 깊은 국물에 쫄깃한 면이 어우러진 따뜻한 면 요리예요. 재료만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.

🍳 You’ll Need:

  • 냄비
  • 체
  • 국자

📄 Ingredients (2인분):

  • 우동면 2인분 (냉동 또는 생면)
  • 물 800ml
  • 다시마 1조각 (5x5cm)
  • 가쓰오부시 한 줌
  • 간장 2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 소금 약간

토핑 (선택):

  • 어묵
  • 계란
  • 대파
  • 김가루

🍲 How to do it:

  • 물에 다시마를 넣고 약불에서 서서히 끓이다가 끓기 직전에 건져요
  • 가쓰오부시를 넣고 2~3분 우린 뒤 체에 걸러 육수를 만들어요
  • 간장, 맛술, 소금을 넣어 간을 맞춰요
  • 다른 냄비에서 우동면을 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼요
  • 그릇에 면을 담고 뜨거운 육수를 부어요
  • 어묵, 계란, 대파 등 원하는 토핑을 올리면 완성!
건강하고 행복한 하루 보내세요

##우동 만들기 

#청주맛집 #전현무계획3 #서문우동 #청주빵집 #노포맛집 #추억의맛 #고로케맛집 #충북여행 #우동맛집

이 블로그의 인기 게시물

인천 대패삼겹살 무한리필 9,900원 가성비 추천

이미지
  안녕하세요 점심값이 만 원을 훌쩍 넘는 게 일상이 된 요즘, 1인당 9,900원에 국내산 대패삼겹살을 배 터지게 먹을 수 있는 식당이 있다는 말을 처음 들었을 때 솔직히 반신반의했습니다.  저도 비슷한 가격대의 무한리필 집에서 실망한 경험이 한두 번이 아니라서요. 그런데 직접 내용을 뜯어보니, 이건 단순한 박리다매가 아니었습니다. ## 9,900원이 가능한 이유: 원가절감 구조 분석 무한리필 식당이 저가로 운영될 때 가장 먼저 의심해야 할 것은 식재료 원산지와 원가절감(Cost Reduction) 방식입니다. 원가절감이란 수익을 유지하면서 투입 비용을 낮추는 경영 전략인데, 문제는 이 과정에서 식재료 품질을 희생시키는 경우가 많다는 점입니다. 그런데 이 집의 접근법은 조금 다릅니다. 사장님이 새벽 농산물 도매시장에 직접 나가 채소를 구매하고, 오래된 거래처를 통해 고기를 대량으로 들여오는 방식으로 유통 마진을 줄였습니다. 여기에 셀프 서비스 방식을 도입해 인건비 부담까지 낮췄습니다. 제 경험상 이런 구조를 갖춘 식당은 드문데, 세 가지 비용 항목을 동시에 건드린 셈입니다. 실제로 외식업계에서 식재료비가 매출에서 차지하는 비중을 나타내는 지표를 푸드코스트(Food Cost Ratio)라고 합니다. 푸드코스트란 총 매출 대비 식재료 원가의 비율로, 일반적으로 30~35% 수준이 적정선으로 여겨집니다. 이 집처럼 대량 구매와 직거래를 결합하면 푸드코스트를 낮추면서도 재료 품질을 유지하는 것이 이론적으로 가능합니다. 고기 질이 좋다는 SNS 반응이 단순한 과장이 아닐 수 있는 근거가 여기 있습니다 . 이 집의 가격 구조를 정리하면 다음과 같습니다. - 국내산 대패삼겹살 무한리필: 1인 9,900원 - 쌈 채소 포함 셀프바(무제한): 1인 1,500원 추가 - 반찬, 밥, 된장찌개 포함 총 이용금액: 약 11,400원 - 단품 국내산 삼겹살: 100g 5,900원 / 차돌박이 100g 5,900원 / 우삼겹 100g 4,900원 2인 이상이 아닌 혼...
자세한 내용 보기

허영만 백반기행 339회 윤종훈 논산 맛집 강추

이미지
  안녕하세요 오늘은  TV CHOSUN ‘식객 허영만의 백반기행’ 339회 에 나온 논산 맛집을 정리해 보겠습니다. 이번 회차는  2026년 3월 15일 방송 , 부제는  “뚝심으로 지킨다! 윤종훈의 논산 노포 기행” . 배우  윤종훈 이 게스트로 함께하며, ‘오래 버틴 집만이 가진 맛’이 뭔지 제대로 보여준 편이었어요.  백반기행 논산편의 핵심은 화려한 플레이팅이 아니라,  한 자리에서 세월을 이겨낸 노포의 내공 입니다. 메뉴도 딱 “현지에서 오래 사랑받는 것” 위주로 꽂히는데요. 339회는 크게 3가지 축으로 기억하면 쉬워요. 중독성 강한 노포 쟁반짜장(중식당) 직접 만든 손두부와 구수한 청국장(집밥 한 상) 국밥 한 그릇에 인심까지 담은 순대국밥(노포 국밥집)   1) 진흥반점 (논산 연무) – 쟁반짜장 & 탕수육 논산의 ‘뚝심’ 하면 빠질 수 없는 곳이  진흥반점 . 방송에서도  쟁반짜장 이 강하게 소개된 것으로 정리되어 있는데, 일반 짜장과 달리  한 판에 푸짐하게 볶아낸 스타일 이라 면이 소스에 제대로 감기면서도, 중간중간 올라오는 매콤한 포인트가 “계속 들어가는 맛”을 만든다고 해요.  함께 먹기 좋은 메뉴로는 역시  탕수육 . 노포 중식당 특유의 튀김 결이 살아 있는 스타일을 기대해볼 만합니다. (방문 팁: 2~3인 이상이면 쟁반짜장+탕수육 조합이 가장 만족도가 높습니다.) 상호 : 진흥반점 주소 : 충남 논산시 연무읍 득안대로 476 - 2  네이버지도 :  https://map.naver.com/v5/search/진흥반점%20득안대로%20476 - 2   2) 콩콩이와 청청이 – 손두부·청국장·묵은지전골 이름부터 정겨운  콩콩이와 청청이 는 “밥상”이라는 단어가 가장 잘 어울리는 집입니다. 웹 정리글 기준으로  손두부, 청국장, 묵은지전골 이 대표 메뉴 흐름으로 묶여요....
자세한 내용 보기

울산 맛집 꿩고기 요리 궁중음식, 꿩탕, 전통계승 강추

이미지
  방송에서 꿩 요리를 다루는 장면을 보다가 문득 어릴 적 기억이 떠올랐습니다. 아버지가 명절마다 "옛날엔 꿩이 최고였어"라고 하셨는데, 그때는 그 말이 그냥 옛날 어른들 얘기로만 들렸거든요. 직접 꿩고기를 제대로 먹어보고 나서야 그 말이 왜 나왔는지 이해가 됐습니다. 조선 영조가 노년까지 꿩고기를 즐겼다는 기록이 실제로 남아 있을 만큼, 꿩은 그냥 야생 새 한 마리가 아니었습니다. ## 영조가 꿩고기를 고집한 이유, 영양학적으로 따져보니 조선왕조실록에는 영조가 꿩고기를 먹고 기력을 회복했다는 기록이 여러 차례 등장합니다. 흥미로운 건 영조가 워낙 소박하고 검소한 식단을 유지했던 왕이라는 점입니다. 노년에 접어들어서는 채식 위주의 식사를 고집했는데, 그 영조가 유일하게 손을 댄 육류가 바로 꿩고기였습니다. 왜 꿩이었을까 싶어서 영양 성분을 찾아봤습니다. 꿩고기는 고단백 저지방 식품으로 분류됩니다. 여기서 고단백 저지방이란 단백질 함량은 높고 포화지방산 비율은 낮은 상태를 뜻하는데, 쉽게 말해 근육과 세포 회복에는 좋고 소화 부담은 적다는 의미입니다. 농촌진흥청 국가표준식품성분표에 따르면 꿩고기의 단백질 함량은 100g당 약 23g 수준으로 닭가슴살에 맞먹고, 지방은 오히려 더 낮습니다([출처: 농촌진흥청](https://www.rda.go.kr)). 제 경험상 이건 먹어보면 바로 느껴집니다. 솔직히 처음엔 "꿩이나 닭이나"라고 생각했는데, 실제로 먹어보니 맛이 전혀 달랐습니다. 닭고기 특유의 느끼함이나 잡내가 없고 국물이 훨씬 맑고 깨끗합니다. 영조가 기름진 육류를 피하면서도 꿩만큼은 찾았던 이유가 납득이 가는 부분이었습니다. 꿩고기의 주요 영양 특성을 정리하면 다음과 같습니다. - 단백질 함량 높음 (100g당 약 23g, 닭가슴살 수준) - 포화지방산 비율 낮아 소화 부담이 적음 - 잡내가 거의 없어 국물 요리에 특히 적합 - 필수 아미노산 구성이 풍부해 피로 회복에 효과적 # # 궁중 꿩 요리의 핵심, 35년 연구자의 ...
자세한 내용 보기