방송 맛집 여행,건강 이야기

  안녕하세요. 서비스업 현장에서 20년, 산전수전 공중전까지 다 겪으며 ‘내 가게’를 일궈온 사장님들, 그리고 예비 창업자 여러분. 40대 중반, 인생의 절반을 손님들과 부대끼며 살아온 '진짜 사장' 인사드립니다. 오늘은 제가 유튜브를 보다가 무릎을 탁 친 영상 하나를 가져왔습니다. 바로 KBS '2TV 생생정보'의 [가격파괴 Why] 코너에 소개된 '7,000원 동태찌개 정식' 이야기입니다. 요즘 같은 고물가 시대에 '7,000원'이라는 숫자가 주는 울림이 참 큽니다. 하지만 우리 같은 업자들은 숫자 뒤에 숨은 '손익계산'과 '현장 디테일'을 보죠. 20년 경력의 시선으로 분석한 이 식당의 생존 전략과 성공 비결, 블로그 포스팅으로 제대로 풀어보겠습니다. [현장보고] 7,000원 동태찌개의 기적, 사장의 눈으로 본 '진짜 비결' 반갑습니다. 오늘도 현장에서 땀 흘리고 계실 동료 사장님들, 20년 차 서비스업 베테랑입니다. 최근 점심 한 끼 만 원으로도 부족한 시대입니다. 직장인들은 도시락을 싸 들고 다니고, 우리 사장님들은 원재료비 상승에 한숨이 깊어지는 시기죠. 그런데 말입니다. 동태찌개 정식을 단돈 7,000원 에 파는 곳이 있다면, 여러분은 어떤 생각이 먼저 드시나요? "남는 게 있나?" 혹은 "재료가 안 좋은 거 아냐?"라는 의구심이 드는 게 당연한 '업자의 생리'일 겁니다. 하지만 영상을 뜯어보니 이 집 사장님, 보통 내공이 아니십니다. 제가 20년 경험을 녹여 이 집의 '가격파괴' 전략을 분석해 봤습니다. 1. 유휴 시간(Idle Time)의 완벽한 활용: "노느니 일한다"의 전략적 접근 이 집은 본래 '해물찜 전문점'입니다. 해물찜은 주로 저녁 회식이나 가족 외식 메뉴죠. 점심 시간대는 자칫 홀이 빌 수 있는 '데드 타임'입니다. 사장...

  안녕하세요, 경기도에서 서비스업 20년 차, ‘사장님’ 소리 들으며 산전수전 다 겪은 40대 아재입니다. 오늘은 우리 같은 ‘현장맨’들도 가끔은 숨통 좀 틔워야 하지 않겠나 싶어, 천년고도 경주 여행기를 들고 왔습니다. 20년 넘게 서비스업에 몸담다 보니 어디 가도 손님 수부터 세고, 동선(Flow)부터 체크하는 직업병이 도지곤 하는데요. 이번 경주 여행은 그런 사장의 시선으로 봐도 아주 ‘사업성(?)’ 좋고 볼거리 풍성한 코스더군요. 서비스업 베테랑의 안목으로 분석한 경주, 지금부터 재미있게 풀어보겠습니다. [여행의 시작] "재방문율 1위는 이유가 있다" – 불국사와 겹벚꽃 경주는 연간 방문객이 5천만 명에 육박한다고 하죠. 이건 거의 ‘메가 히트(Mega Hit)’ 매장입니다. 그중 첫 번째 코스인 불국사 는 누구나 가봤을 법하지만, 사십 대가 되어 다시 보니 느낌이 다릅니다. 예전 수학여행 때는 몰랐던 석가탑의 절제된 미학이나 다보탑의 정교한 조형미... 이건 요즘 말로 ‘하이엔드 디테일’의 정수입니다. 8세기 중반에 완성된 이 공간은 당시 신라인들이 꿈꾸던 이상향을 물리적으로 구현한 것인데, 우리 사장님들도 가게 하나 오픈할 때 이런 ‘철학’이 녹아있어야 손님이 끊이지 않는 법이죠. 특히 지금 시기에 가면 일반 벚꽃이 지고 난 뒤 피는 겹벚꽃 이 예술입니다. 팝콘처럼 분홍분홍하게 핀 모습이 아주 화사하더군요. 3대가 함께 모여 사진 찍는 가족들을 보니, '가족 단위 고객(Family Segment)'을 잡는 매력이 뭔지 다시금 깨달았습니다. [익스트림 경주] "고객의 니즈를 꿰뚫는 짜릿함" – 경주월드 다음은 젊은 층 사이에서 연간 방문자 100만 명을 찍는다는 핫플레이스입니다. 바로 경주월드 죠. 여기서 가장 유명한 건 단연 '다이브 코스터'입니다. 90도로 수직 낙하하는 그 광경... 보기만 해도 간담이 서늘합니다. 낙하 높이 63m, 최고 속도 117km라니, 이건 뭐 서비스업 클...