식객 허영만의 백반기행 342회 강원도 고성 맛집 주소와 무료 레시피

 2026년 4월 5일 방송된 TV조선 '식객 허영만의 백반기행'에서는 허영만 작가와 배우 김민준이 강원도 고성에서 만났다.

 독보적인 아우라를 풍기는 배우 김민준이 게스트로 출연해
, '김민준의 고성 밥상'이라는 주제로 진짜 로컬 맛을 찾아 나섰습니다.

김민준은 캠핑을 좋아하는 허영만을 위해 캠핑카를 준비하는가 하면 커피까지 대령하며 '특급 의전'을 펼쳤고, 식객의 단편 만화 '동래학춤'을 소장한 '찐팬'임을 인증하려다 "그거 단행본으로 안 나왔는데?"라는 한마디에 당황하는 장면으로 웃음을 자아냈습니다

김민준은 고성과의 인연을 묻는 질문에 "촬영하러 많이 오고 바다 보러 자주 온다. 맛있는 게 많다"고 애정을 드러냈습니다.


🐟 첫 번째 맛집 | 어부밥집 — 장치조림 & 생대구탕

이번 방송에서 김민준과 허영만이 감탄하며 맛본 장치조림 맛집은 강원도 고성 토성면에 위치한 어부밥집입니다. 아야진 해변길을 따라 걷다 만날 수 있는 이곳은 선장님이 직접 바다에서 갓 잡아 올린 신선한 생선만을 사용하는 어부 직영 식당입니다.

게스트 김민준에게도 다소 생소했던 '장치'는 동해 깊은 바다에 서식하는 벌레문치라는 물고기로, 몸이 뱀처럼 길어 장치라고 불리는데 과거에는 못생긴 외모 때문에 외면받기도 했지만 지금은 특유의 쫀득하고 담백한 식감 덕분에 귀한 대접을 받고 있습니다.

어부밥집의 장치조림은 비린내 없이 칼칼하고 매콤달콤한 비법 양념이 특징이며, 함께 졸여진 무와 감자가 밥도둑 역할을 톡톡히 해냅니다.

밑반찬으로는 물가자미구이, 가자미회무침, 생미역, 가자미식해, 명태서거리 깍두기, 지누아리무침, 고리매튀김, 명란젓무침 등이 나왔습니다. 

생대구탕 맛에 빠진 김민준은 "국물 맛이 굉장히 맑다. 침샘이 확 터진다"라며 음식 맛에 반했습니다

🍜 두 번째 맛집 | 대성면옥 — 회냉면 & 회막국수 & 수육

고성의 면 요리 성지로 소개된 곳은 대성면옥입니다. 1981년부터 40년 넘게 한자리를 지켜온 진정한 로컬 맛집으로, 거진읍의 좁은 골목 안쪽에서 시작해 2대째 가업을 이어오고 있는 노포입니다.

대성면옥은 SBS 생활의 달인에서 명태회냉면 비법이 공개되며 큰 인기를 얻었고, 세계적인 여행 가이드북 '론리플래닛'에 고성 대표 맛집으로 소개되며 국내외 여행객들의 필수 코스가 됐습니다.

허영만과 김민준은 회냉면과 회막국수, 수육을 주문했습니다.  수육을 맛본 김민준은 "엄청 부드럽다. 간이 살짝 돼 있는 맛이다. 약간 한약재 맛이 난다"라고 말했고, 허영만은 "굉장히 고소하다. 돼지고기는 역시 비계가 같이 있어야"라며 흡족해했습니다.

이어 회냉면을 맛본 김민준은 "굉장히 산뜻하고 맛있다"라고 말했고, 허영만은 "씹어 먹으면서 면이 잘 안 끊어진다. 한참 씹으면서 그동안 복잡한 일이 뭐 있었나 다시 생각해보는 그런 면"이라고 비유했습니다.

  특히 허영만은 "절대 실패할 수 없는 집이다. 사장님이 고집할 만하다"라고 강조했습니다.

바다 내음 가득한 강원도 고성의 진짜 맛을 담은 이번 342회, 고성 여행을 계획 중이라면 꼭 들러볼 만한 찐 로컬 맛집들이었습니다. 🌊

📍 맛집 주소 정리

🏠 어부밥집 (장치조림·생대구탕·도루묵찌개)

  • 주소: 강원 고성군 토성면 아야진해변길 86 (아야진 CU 용광점 옆)
  • 영업시간: 08:00 ~ 20:00 (라스트오더 19:30)
  • 주차: 가게 앞 주차 불가 / 근처 수협 앞 무료 주차장 이용
  • 참고: 재료 소진 시 조기 마감 — 늦은 시간 방문 시 전화 확인 권장

🏠 대성면옥 (회냉면·회막국수·수육·명태식해)

  • 주소: 강원 고성군 거진읍 거탄진로 129번길 32
  • 전화: 033-682-5665
  • 영업시간: 11:00 ~ 15:00 (재료 소진 시 조기 마감)
  • 정기휴무: 매주 일요일 (주말 방문 시 토요일 방문 필요)
  • 대표메뉴: 막국수 11,000원 / 회막국수 12,000원 / 냉면 12,000원 / 수육 30,000원



 cookAmor ai 무료 레시피 입니다

 https://chatgpt.com/g/g-Fc9LCxj34-cookamor

##한국식 생대구탕 (Fresh Cod Soup)
⏱️ 30 minutes | 👨‍🍳 Easy
맑고 시원한 국물이 특징인 생대구탕은 속을 편안하게 풀어주는 대표적인 한국식 국물 요리예요. 대구의 담백함과 무의 달큰함이 어우러져 누구나 부담 없이 즐길 수 있어요 😊

🖼️ (이미지 생성됨 — 따뜻한 주방에서 갓 끓인 생대구탕)

🍳 You’ll Need:

  • 냄비
  • 칼 & 도마
  • 국자

📄 Ingredients

  • 생대구 500g
  • 무 200g (나박썰기)
  • 두부 1/2모 (먹기 좋게 썬 것)
  • 대파 1대 (어슷 썬 것)
  • 청양고추 1~2개 (선택)
  • 다진 마늘 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 국간장 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 물 또는 다시마 육수 1.2L

🍲 How to do it:

  • 냄비에 물(또는 다시마 육수)을 붓고 무를 넣어 먼저 끓입니다.
  • 국물이 끓어오르면 대구를 넣고 떠오르는 거품을 걷어주세요.
  • 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣고 중불에서 5~7분 끓입니다.
  • 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
  • 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추면 완성입니다.

궁금한 점이나 손질 방법이 필요하면 언제든지 물어보세요! 😊

건강하고 행복한 하루 보내세요

이 블로그의 인기 게시물

인천 대패삼겹살 무한리필 9,900원 가성비 추천

이미지
  안녕하세요 점심값이 만 원을 훌쩍 넘는 게 일상이 된 요즘, 1인당 9,900원에 국내산 대패삼겹살을 배 터지게 먹을 수 있는 식당이 있다는 말을 처음 들었을 때 솔직히 반신반의했습니다.  저도 비슷한 가격대의 무한리필 집에서 실망한 경험이 한두 번이 아니라서요. 그런데 직접 내용을 뜯어보니, 이건 단순한 박리다매가 아니었습니다. ## 9,900원이 가능한 이유: 원가절감 구조 분석 무한리필 식당이 저가로 운영될 때 가장 먼저 의심해야 할 것은 식재료 원산지와 원가절감(Cost Reduction) 방식입니다. 원가절감이란 수익을 유지하면서 투입 비용을 낮추는 경영 전략인데, 문제는 이 과정에서 식재료 품질을 희생시키는 경우가 많다는 점입니다. 그런데 이 집의 접근법은 조금 다릅니다. 사장님이 새벽 농산물 도매시장에 직접 나가 채소를 구매하고, 오래된 거래처를 통해 고기를 대량으로 들여오는 방식으로 유통 마진을 줄였습니다. 여기에 셀프 서비스 방식을 도입해 인건비 부담까지 낮췄습니다. 제 경험상 이런 구조를 갖춘 식당은 드문데, 세 가지 비용 항목을 동시에 건드린 셈입니다. 실제로 외식업계에서 식재료비가 매출에서 차지하는 비중을 나타내는 지표를 푸드코스트(Food Cost Ratio)라고 합니다. 푸드코스트란 총 매출 대비 식재료 원가의 비율로, 일반적으로 30~35% 수준이 적정선으로 여겨집니다. 이 집처럼 대량 구매와 직거래를 결합하면 푸드코스트를 낮추면서도 재료 품질을 유지하는 것이 이론적으로 가능합니다. 고기 질이 좋다는 SNS 반응이 단순한 과장이 아닐 수 있는 근거가 여기 있습니다 . 이 집의 가격 구조를 정리하면 다음과 같습니다. - 국내산 대패삼겹살 무한리필: 1인 9,900원 - 쌈 채소 포함 셀프바(무제한): 1인 1,500원 추가 - 반찬, 밥, 된장찌개 포함 총 이용금액: 약 11,400원 - 단품 국내산 삼겹살: 100g 5,900원 / 차돌박이 100g 5,900원 / 우삼겹 100g 4,900원 2인 이상이 아닌 혼...
자세한 내용 보기

허영만 백반기행 339회 윤종훈 논산 맛집 강추

이미지
  안녕하세요 오늘은  TV CHOSUN ‘식객 허영만의 백반기행’ 339회 에 나온 논산 맛집을 정리해 보겠습니다. 이번 회차는  2026년 3월 15일 방송 , 부제는  “뚝심으로 지킨다! 윤종훈의 논산 노포 기행” . 배우  윤종훈 이 게스트로 함께하며, ‘오래 버틴 집만이 가진 맛’이 뭔지 제대로 보여준 편이었어요.  백반기행 논산편의 핵심은 화려한 플레이팅이 아니라,  한 자리에서 세월을 이겨낸 노포의 내공 입니다. 메뉴도 딱 “현지에서 오래 사랑받는 것” 위주로 꽂히는데요. 339회는 크게 3가지 축으로 기억하면 쉬워요. 중독성 강한 노포 쟁반짜장(중식당) 직접 만든 손두부와 구수한 청국장(집밥 한 상) 국밥 한 그릇에 인심까지 담은 순대국밥(노포 국밥집)   1) 진흥반점 (논산 연무) – 쟁반짜장 & 탕수육 논산의 ‘뚝심’ 하면 빠질 수 없는 곳이  진흥반점 . 방송에서도  쟁반짜장 이 강하게 소개된 것으로 정리되어 있는데, 일반 짜장과 달리  한 판에 푸짐하게 볶아낸 스타일 이라 면이 소스에 제대로 감기면서도, 중간중간 올라오는 매콤한 포인트가 “계속 들어가는 맛”을 만든다고 해요.  함께 먹기 좋은 메뉴로는 역시  탕수육 . 노포 중식당 특유의 튀김 결이 살아 있는 스타일을 기대해볼 만합니다. (방문 팁: 2~3인 이상이면 쟁반짜장+탕수육 조합이 가장 만족도가 높습니다.) 상호 : 진흥반점 주소 : 충남 논산시 연무읍 득안대로 476 - 2  네이버지도 :  https://map.naver.com/v5/search/진흥반점%20득안대로%20476 - 2   2) 콩콩이와 청청이 – 손두부·청국장·묵은지전골 이름부터 정겨운  콩콩이와 청청이 는 “밥상”이라는 단어가 가장 잘 어울리는 집입니다. 웹 정리글 기준으로  손두부, 청국장, 묵은지전골 이 대표 메뉴 흐름으로 묶여요....
자세한 내용 보기

울산 맛집 꿩고기 요리 궁중음식, 꿩탕, 전통계승 강추

이미지
  방송에서 꿩 요리를 다루는 장면을 보다가 문득 어릴 적 기억이 떠올랐습니다. 아버지가 명절마다 "옛날엔 꿩이 최고였어"라고 하셨는데, 그때는 그 말이 그냥 옛날 어른들 얘기로만 들렸거든요. 직접 꿩고기를 제대로 먹어보고 나서야 그 말이 왜 나왔는지 이해가 됐습니다. 조선 영조가 노년까지 꿩고기를 즐겼다는 기록이 실제로 남아 있을 만큼, 꿩은 그냥 야생 새 한 마리가 아니었습니다. ## 영조가 꿩고기를 고집한 이유, 영양학적으로 따져보니 조선왕조실록에는 영조가 꿩고기를 먹고 기력을 회복했다는 기록이 여러 차례 등장합니다. 흥미로운 건 영조가 워낙 소박하고 검소한 식단을 유지했던 왕이라는 점입니다. 노년에 접어들어서는 채식 위주의 식사를 고집했는데, 그 영조가 유일하게 손을 댄 육류가 바로 꿩고기였습니다. 왜 꿩이었을까 싶어서 영양 성분을 찾아봤습니다. 꿩고기는 고단백 저지방 식품으로 분류됩니다. 여기서 고단백 저지방이란 단백질 함량은 높고 포화지방산 비율은 낮은 상태를 뜻하는데, 쉽게 말해 근육과 세포 회복에는 좋고 소화 부담은 적다는 의미입니다. 농촌진흥청 국가표준식품성분표에 따르면 꿩고기의 단백질 함량은 100g당 약 23g 수준으로 닭가슴살에 맞먹고, 지방은 오히려 더 낮습니다([출처: 농촌진흥청](https://www.rda.go.kr)). 제 경험상 이건 먹어보면 바로 느껴집니다. 솔직히 처음엔 "꿩이나 닭이나"라고 생각했는데, 실제로 먹어보니 맛이 전혀 달랐습니다. 닭고기 특유의 느끼함이나 잡내가 없고 국물이 훨씬 맑고 깨끗합니다. 영조가 기름진 육류를 피하면서도 꿩만큼은 찾았던 이유가 납득이 가는 부분이었습니다. 꿩고기의 주요 영양 특성을 정리하면 다음과 같습니다. - 단백질 함량 높음 (100g당 약 23g, 닭가슴살 수준) - 포화지방산 비율 낮아 소화 부담이 적음 - 잡내가 거의 없어 국물 요리에 특히 적합 - 필수 아미노산 구성이 풍부해 피로 회복에 효과적 # # 궁중 꿩 요리의 핵심, 35년 연구자의 ...
자세한 내용 보기